Sí solo tienes 5 minutos, lee esto: Descubre cómo transformar el repollo en deliciosos platos veganos. Primera receta: patties de repollo con champiñones y cebolla caramelizada. Segunda receta: repollo al horno con especias y harina de garbanzos. Ambas opciones son fáciles de preparar y perfectas para cualquier comida.
Contenido:
Receta 1: Patties de Repollo con Champiñones
Para esta receta necesitarás:
- 500g de repollo picado
- 200g de champiñones picados
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de semolina o maicena
- 3 cucharadas de pan rallado o germen de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco picado
Preparación:
1. Cocina el repollo en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Escurre y tritúralo hasta que quede suave.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y los champiñones a fuego lento durante 5 minutos.
3. Mezcla el repollo con la cebolla, champiñones, semolina, pan rallado, sal, pimienta y eneldo.
4. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 10 minutos.
5. Forma patties y cocina en una sartén ligeramente aceitada hasta que estén dorados por ambos lados.
Receta 2: Repollo al Horno con Especias
Para esta receta necesitarás:
- 300g de repollo rallado
- 1 cebolla picada
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1/4 taza de harina de arroz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de agua con gas
- 2 cucharadas de curry suave
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- Sal al gusto
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzos, harina de arroz y polvo para hornear.
2. Agrega el aceite y el agua con gas. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Añade el repollo rallado, la cebolla picada, el curry, polvo de ajo, hojuelas de chile y sal. Mezcla bien.
4. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
5. Coloca la mezcla en un molde para horno previamente aceitado y hornea a 220°C durante 20 minutos.
Consejos y Variaciones
– Sirve los patties con yogur vegano para un toque extra de sabor.
– Puedes acompañar el repollo al horno con una ensalada fresca o como guarnición.
– Experimenta con diferentes combinaciones de especias para darle un toque personalizado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas recetas sin gluten?
Sí, ambas recetas son libres de gluten. Asegúrate de verificar los ingredientes como el pan rallado y la harina de garbanzos para garantizar que sean libres de gluten.
¿Son estas recetas adecuadas para niños?
Absolutamente. Los patties y el repollo al horno son saludables y deliciosos, y pueden ser una excelente opción para incluir más verduras en la dieta de los niños.
¿Puedo congelar las patties de repollo?
Sí, puedes preparar las patties y congelarlas antes de cocinarlas. Simplemente colócalas en una bandeja para congelar y luego trasládalas a una bolsa de congelación.
