Investigación Confirma el Poder Antienvejecimiento de la Berenjena
Un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y del Instituto de Investigación Sanitaria de la Fe (ISS) ha confirmado el poder antienvejecimiento de la berenjena. Este descubrimiento, que se suma a los numerosos beneficios para la salud de este vegetal, abre nuevas perspectivas en el campo de la nutrición y el bienestar.
Contenido:
Los Hallazgos Principales del Estudio
- Los investigadores han trabajado con variedades tradicionales de berenjena, como la valenciana Listada de Gandía, y han medido su contenido en polifenoles.
- Los extractos de estas berenjenas han demostrado un poder antioxidante significativo, lo que los convierte en una herramienta natural contra el envejecimiento celular.
- Además, se ha constatado que la protección antioxidante es mayor cuanto más alta es la concentración del extracto utilizado.
Colaboración y Traslación a Productos Comerciales
El equipo de investigación, liderado por el Dr. Jaime Prohens y el Dr. José Luis Mullor, ha colaborado con la empresa valenciana Bionos Biotech para trasladar estos hallazgos a productos comerciales. Entre los objetivos se encuentran:
- Desarrollar variedades de berenjena más ricas en antioxidantes.
- Crear productos que aprovechen los beneficios de los polifenoles, como la reducción de colesterol LDL, la regulación de los niveles de glucosa y su actividad antitumoral.
El Reto de las Variedades Modernas
Una de las dificultades encontradas por los investigadores es que las variedades modernas de berenjena tienen menos polifenoles que las tradicionales. Esto se debe a que, en el pasado, se optó por reducir el contenido de estas sustancias para mejorar la apariencia del fruto y facilitar su comercialización.
El proyecto Berenox busca revertir esta tendencia, recuperando las variedades más saludables y potenciando sus propiedades nutricionales.
Una Iniciativa con Apoyo Oficial
Este proyecto fue seleccionado el año pasado para recibir ayudas destinadas a la realización de actividades preparatorias de proyectos coordinados entre investigadores de la UPV y del ISS La Fe. Este apoyo refleja la importancia de este estudio para la salud pública y la innovación agroalimentaria.
Este descubrimiento no solo realza los beneficios de la berenjena, sino que también nos recuerda la importancia de preservar y promover las variedades tradicionales de nuestros alimentos, que a menudo esconden riquezas nutricionales y terapéuticas aún por descubrir.
